El café tiene un 12% de cafeína menos que el té y el sabor se lo dan los azucares y aceites naturales de cada grano. Los tipos más importantes de café en el comercio internacional son los canephora. En el hemisferio occidental, los arabicase subdividen en Brasil(también llamado nacional) y Medio. Las variedades Robustase producen […]
En México, el café es un cultivo estratégico para la economía, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sagarpa), su producción requiere más de 500 mil productores de 15 entidades diferentes, por ejemplo: Chiapas produce 41.0% del volumen nacional, seguido Veracruz con el 24.0% y Puebla con 15.3%. Se calcula […]
Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96 grados, si hierve esperar a que se enfríe. Si muele los granos, utilícelos de inmediato. Moler aproximadamente 20 g. por cada taza a servir. Un buen expreso se puede juzgar por el color acaramelado de la espuma en su superficie. No hervir jamas […]
Grandes estudios han cerrado el debate sobre la benevolencia o nocividad del café, gracias a diversos estudios que coinciden en que cuanto más café se bebe, menor es el riesgo de muerte. Por supuesto, no debemos olvidar que la cantidad óptima es de 4 a 5 tazas al día. De acuerdo con estudios, la mortalidad […]
Esta deliciosa bebida milenaria proviene de la mezcla de agua caliente con granos tostados de la planta de café, conocida originalmente como cafeto. Se conoce como la bebida número a nivel mundial porque un tercio de la población la consume en su vida cotidiana. Existen dos posibles orígenes de la palabra que da nombre a […]
El amor y el café son una mezcla que se lleva bien. Aquí tenemos estas frases de amor y café para compartirlas con todos los que están enamorados, con los amigos, y por supuesto con los que aman el café: 1 El amor es como el café, a veces fuerte, a veces dulce, a veces […]
Sobre el café se han dicho todo tipo de cosas buenas y malas, pero los beneficios para la salud de tomar al menos una taza de café al día son cada vez más numerosos. Sólo en exceso es malo, pero si lo tomas con moderación será tu mejor aliado: Reduce el riesgo de diabetesSe ha […]
Tan sólo después del agua, el café es la segunda bebida más consumida del mundo. Su producción y comercio son de suma importancia para muchos países, sobre todo para los que forman parte de la Organización Internacional del Café (OIC) y docenas de asociaciones de todo el mundo. Sin embargo, especialistas coinciden en la lista […]
