Tan sólo después del agua, el café es la segunda bebida más consumida del mundo. Su producción y comercio son de suma importancia para muchos países, sobre todo para los que forman parte de la Organización Internacional del Café (OIC) y docenas de asociaciones de todo el mundo.
Sin embargo, especialistas coinciden en la lista de los 8 mejores cafés del mundo, según su grano y país de procedencia. Se consideran los mejores del mundo porque los granos de cafeto seleccionados fueron altamente estudiados y mostraron cierta consistencia en sus cualidades a lo largo del tiempo:
Café Tanzania Peaberry
Origen: Meru y el monte Kilimanjaro en Tanzania
Tipo de grano: Arábica
Sabor: profundo, con un cuerpo medio y una acidez en tonos frutales.
Café Hawái Kona
Origen: laderas fértiles de los volcanes Mauna Loa y Hualalai en Hawái
Tipo de grano: Arábica
Sabor: ligero, con cuerpo medio y notas a mantequilla y especias.
Café nicaragüense
Origen: Nicaragua
Tipo de grano: Arábica
Sabor: con notas a chocolate, manzana y bayas.
Sumatra Mandheling Coffee
Origen: Lintong, en el centro norte de Sumatra, cerca del lago Toba en Indonesia
Tipo de grano: Arábica
Sabor: cuerpo completo, con poca acidez y sabores dulces y herbáceos
Café Sulawesi Toraja
Origen: las tierras altas del sudeste de Sulawesi, Indonesia
Tipo de grano: Arábica
Sabor: cuerpo completo, con sabor expansivo y notas a chocolate negro y fruta madura.
Café Mocha Java
Origen: Isla de Java, Indonesia y la República de Yemen
Tipo de grano: Arábica
Sabor: mezcla de granos, de sabor intenso y fresco.
El café tiene un 12% de cafeína menos que el té y el sabor se lo dan los azucares y aceites naturales de cada grano.
En México, el café es un cultivo estratégico para la economía, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sagarpa), su
Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96 grados, si hierve esperar a que se enfríe. Si muele los granos, utilícelos
